Produkty spożywcze, zanim trafią do finalnego klienta muszą przejść długą drogę, uwzględniającą ich przetworzenie, spakowanie, a często również przygotowanie do spożycia. Wymagania procesu przetwarzania produktów, szczególnie takich o krótkim terminie przydatności do spożycia (np. śmietany) będą zupełnie inne niż w przypadku pakowania ich w opakowania zbiorcze (pojemniki indywidualne do kartonu).

ELESA+GANTER posiada w swojej ofercie szeroki zakres elementów rekomendowanych do przemysłu spożywczego, które dzięki wersjom wykonania o różnym poziomie higieniczności, odporności na korozję lub ergonomii spełniają wymagania maszyn i urządzeń, pracujących na różnych etapach wytwarzania produktu. Znajdziemy tu elementy do maszyn:

• przetwórczych
• procesowych
• urządzeń napełniających
• pakujących
• etykietujących
• gastronomicznych
• cateringowych

Każdy z etapów produkcji może składać się z większej, bądź mniejszej liczby procesów, zależnych od stopnia przetworzenia produktu, terminu przydatności do spożycia lub sposobu pakowania.

Każdy proces natomiast posiada indywidualne wymagania odnośnie:

1. łatwości utrzymania w czystości
2. odporności na korozję
3. zapobiegania osadzaniu i namnażaniu się mikrobów
4. ergonomii lub estetyki maszyn i urządzeń
5. funkcjonalności

Poniżej przedstawiono standardowe elementy, spełniające powyższe kryteria.

1. Łatwość utrzymania w czystości

Najwyższy poziom higieny

Dla najbardziej wymagających zastosowań, tj. maszyn przetwórstwa spożywczego rekomendujemy  standardowe elementy w wykonaniu higienicznym, spełniające najnowsze normy w zakresie higieny, określone przez EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) w 2016 roku.

Oznaczenie najnowszego certyfikatu EHEDG (July 2016)

Konstrukcja tych elementów eliminuje miejsca gromadzenia się zanieczyszczeń, charakteryzuje się wysoką klasą chropowatości powierzchni i specjalnymi uszczelnieniami połączeń komponentów. Uszczelnienia zostały zaprojektowane w sposób umożliwiający uzyskanie maksymalnej szczelności połączeń po zamontowaniu elementu. Natomiast elementy metalowe są wykonane z najwyższych gatunkowo stali nierdzewnych AISI 304 lub AISI 316. Higieniczna konstrukcja skraca znacząco czas czyszczenia, co w efekcie redukuje zużycie środków myjących. Zmniejsza to finalnie koszty operacyjne, związane z bieżącym utrzymaniem higieny.

Obejrzyj film przedstawiający testy laboratoryjne stopy GN 20

Grupa elementów HD (Hygienic Design)

Grupa elementów standardowych w wykonaniu higienicznym została oznaczone symbolem HD (Hygienic Design). Bliższe informacje na jej temat dostępne są na stronie www.elesa-ganter.pl lub w katalogu „Standardowe elementy w wykonaniu higienicznym” do pobrania tutaj.

2. Odporność na korozję

Elementy ze stali nierdzewnej

Odporność stali nierdzewnej na korozję sprawia, że jest ona jednym z najbardziej pożądanych materiałów w wielu sektorach przemysłu. W ofercie ELESA+GANTER dostępne są elementy z różnych gatunków tej stali: AISI 303, AISI 304, czy AISI 316. Odpowiednio dobrane, oferują odporność zarówno na czynniki atmosferyczne, jak i chemiczne. W grupie tej dostępne są elementy o różnym poziomie higieniczności konstrukcji. Znajdziemy tu na przykład elementy o konstrukcji eliminującej gromadzenie się zanieczyszczeń, przeznaczone do miejsc wymagających częstego mycia m.in. pokrętło GN 5335.4 ze stali AISI 316L (Rys. 1), jak i prostszy, ekonomiczny model do miejsc narażonych na korozję, ale niewymagających dużego stopnia higieny – pokrętło GN 5334 w wykonaniu ze stali AISI 304 (Rys. 2)               

Rys. 1 Pokrętło GN 5335.4 ze stali AISI 316L                         

Rys. 2 Pokrętło GN 5334 w wykonaniu ze stali AISI 304

 Zastosowanie pokrętła serii GN 5335 wraz z kołem GN 949

Elementy z tworzywa i stali nierdzewnej

Elementy wykonane ze stali nierdzewnej w połączeniu z technopolimerem zachowują w wielu przypadkach ten sam poziom odporności na korozję, co elementy w pełni nierdzewne. Mogą też posiadać konstrukcję ułatwiającą czyszczenie. Posiadają też inne cechy, niedostępne dla elementów w pełni nierdzewnych m.in.: izolację termiczną, niższą wagę, bogatszą kolorystykę i niższą cenę. Elementy te są chętnie wykorzystywane w maszynach i urządzeniach do pakowania i etykietowania oraz w innych procesach, gdzie nie występuje bezpośredni kontakt z produktem spożywczym.

Zastosowanie pokrętła serii VC.692 w maszynie pakującej

3. Zapobieganie osadzaniu i namnażaniu się mikrobów

Technopolimery o specjalnych właściwościach

Ze względu na wyższą izolację termiczną elementy z tworzyw sztucznych są często bardzie pożądanym materiałem niż stal nierdzewna. Przykładem mogą być tu uchwyty do drzwi, osłon lub pokryw, izolujące dłoń operatora/osoby obsługującej od gorącej obudowy maszyny. Potrzeba taka pojawia się często w urządzeniach piekarniczych, gastronomicznych lub cateringowych wraz z wysokimi wymaganiami, co do zachowania higieny. W tym celu właśnie ze specjalnego technopolimeru z domieszką jonów srebra została stworzona grupa produktów o właściwościach antymikrobowych (SAN).

Produkty z linii SAN są wyprodukowane z materiału, który uniemożliwia gromadzenie się wszelkich niepożądanych organizmów takich jak: zarazki, bakterie, pleśń oraz grzyby będące główną przyczyną nieprzyjemnych zapachów, przebarwień, degradacji i powstawania biomembrany na powierzchniach. Zapobiegają także ich reprodukcji.

Zastosowanie uchwytów EBP.SAN w urządzeniach gastronomicznych

4. Ergonomia i estetyka

Poza spełnieniem wymagań środowiska pracy, coraz większą uwagę zwraca się na wygodę obsługi i estetykę maszyn. Również w tym aspekcie elementy ELESA+GANTER mogą okazać się pomocne. Specjalna grupa produktów o nazwie Ergostyle łączy ze sobą wysokie parametry wytrzymałościowe, ergonomię i estetykę wykonania oraz różnorodną kolorystykę (ELECOLORS).

Tak stworzone elementy sprawdzają się szczególnie w urządzeniach gastronomicznych i cateringowych. Są też powszechnie stosowane we wszelkiego typu maszynach pakujących, ze względu na podniesienie atrakcyjności urządzenia lub opisania danej funkcji kolorem.

Zastosowanie uchwytów M.843 i pokręteł VTR w urządzeniu do gotowania metodą sous-vide

5. Specyficzna funkcjonalność

Pośród szerokiego zakresu elementów zabudowy, jakimi są: stopy, zawiasy, zamki lub uchwyty, elementy napędu ręcznego, pokrętła, rękojeści nastawne lub trzpienie ustalające jest wiele produktów o specyficznych funkcjonalnościach, które w połączeniu z odpornością na korozję mogą być stosowane w maszynach przemysłu spożywczego. Kilka przykładów takich grup przedstawiamy poniżej.

Wskaźniki położenia i obrotów

Wskaźniki te są stosowane do ustawiania i regulacji różnych funkcji w maszynach i umożliwiają odczyt aktualnej pozycji. Wskaźniki położenia są używane zazwyczaj w mechanizmach przesuwu liniowego. Mogą na przykład ułatwiać regulację położenia band na przenośnikach urządzeń pakujących lub przestawianie pozycji głowicy etykietującej. Wskaźniki obrotów natomiast mogą być pomocne przy ręcznych regulacjach wielkości dozy w urządzeniach napełniających lub wielkości przepływu w zaworach, zasuwach różnych instalacji procesowych.

Mechaniczne i elektronicznie wskaźniki położenia serii DD  

 Wskaźnik obrotów GA w kole VRTP.GXX

Zastosowanie elektronicznego wskaźnika położenia DD52R-E z kołem VD

Zawiasy z wyłącznikami bezpieczeństwa

Zawias zintegrowany z wyłącznikiem eliminuje konieczność zabudowy dwóch osobnych elementów, co ma znaczenie ze względu na prostszy montaż, jak i minimalizację liczby miejsc gromadzenia się zanieczyszczeń. W ofercie ELESA+GANTER dostępne są między innymi wykonania z tworzywa CFSW i CFSQ (podwójna izolacja elektryczna, szczelność do IP 67) oraz stali nierdzewnej GN 139.5 (obudowa z AISI 316L, szczelność do IP69K). Zawiasy z wyłącznikami stosowane są zazwyczaj w układach bezpieczeństwa (do SIL3 i PLe) obudów maszyn spożywczych i pakujących.

Zastosowanie zawiasu CFSQ z wyłącznikiem bezpieczeństwa na osłonie maszyny butelkującej

Łączniki do profili i mechanizmy przesuwu

Łączniki i mechanizmy są stosowane do mocowania podzespołów maszyn, wymagających okresowej zmiany pozycji. Zmiana taka może odbywać się w sposób swobodny, po zluzowaniu zacisku łącznika lub przez płynną regulację na śrubie mechanizmu przesuwu. Okresowe zmiany pozycji występują bardzo często w maszynach pakujących i etykietujących, gdzie wymagane jest przestawianie podzespołów, czujników lub band przenośników przy zmianie gabarytów produktu. Korpusy łączników dostępne są w wykonaniach aluminiowych i nierdzewnych. Śruby, dźwignie zaciskowe i inne komponenty wykonane są standardowo ze stali nierdzewnej.

Zastosowanie łączników nierdzewnych do mocowania bandy przenośnika

Uchwyty osłon stałych

Uchwyty PC przeznaczone do bezpiecznego mocowania osłon maszyn, zgodnie z wymaganiami Dyrektywy Maszynowej 2006/42/CE zapewniają demontaż, wyłącznie przy użyciu narzędzi oraz pozostają na stałe związane z obudową maszyny nawet po zdjęciu osłony. Taka funkcjonalność jest szczególnie pożądana w osłonach poliwęglanowych, wykorzystywanych do wygradzania przestrzeni roboczych i elementów ruchomych urządzeń i całych linii pakujących. Osłony, dzięki przezroczystości poliwęglanu umożliwiają obserwację poprawności działania maszyny. Montuje się je zazwyczaj na stałe, a zdejmuje jedynie w celach serwisowych.

Sposób montażu i zastosowanie uchwytów PC przedstawione zostały na filmie.

Zastosowanie uchwytów PC osłon stałych na maszynie pakującej

Zapraszamy też do odwiedzenia naszego stoiska na targach TAROPAK odbywających się równolegle z Polagra-Tech na terenie Międzynarodowych Targach Poznańskich w dniach 01-04 Października 2018.

Targi TAROPAK – Hala 6, Stoisko 50

Redakcja: Elesa+Ganter Polska

Informacje o pełnej ofercie ELESA + GANTER znajdują się na stronie: www.elesa-ganter.pl

Jeśli nie posiadasz katalogu w wersji papierowej – zamów

Centrala: +48 22 737 70 47