Rozwój i utrzymywanie środowisk pracy dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego stanowi poważne wyzwanie dla projektantów i inżynierów. Aby zapobiec zanieczyszczeniom i źródłom zakażeń, Unia Europejska wprowadziła szereg norm i przepisów, dotyczących tych krytycznych obszarów higieny.
W branżach przemysłowych, wymagających zachowania higieny, linie produkcyjne muszą być skonstruowane w taki sposób, aby zapobiec ich nadmiernemu zanieczyszczeniu, a proces ich czyszczenia powinien prosty i ekonomiczny.
To właśnie dlatego firma Elesa+Ganter zdecydowała się opracować dokument „Biała księga – konstrukcja higieniczna”, który ma na celu podniesienie świadomości na temat ukrytych kosztów w projektowaniu maszyn i instalacji higienicznych oraz zaoferowanie rozwiązań i pomysłów na ich uniknięcie.
Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych wszelkie przedmioty, instalacje i sprzęt, pozostające w kontakcie z żywnością muszą:
- być skutecznie czyszczone oraz, w miarę potrzeby, dezynfekowane. Czyszczenie i dezynfekowanie musi odbywać się z częstotliwością zapewniającą zapobieganie jakiemukolwiek ryzyku zanieczyszczenia;
- być tak skonstruowane, z takich materiałów i utrzymywane w tak dobrym porządku, stanie i kondycji technicznej, aby zminimalizować jakiekolwiek ryzyko zanieczyszczenia;
- z wyjątkiem jednorazowych kontenerów i opakowań zbiorczych, być tak skonstruowane, z takich materiałów i w tak dobrym porządku, stanie i kondycji technicznej, aby mogły być starannie czyszczone i, w miarę potrzeby, dezynfekowane;
- być instalowane w taki sposób, aby pozwolić na odpowiednie czyszczenie sprzętu i otaczającego obszaru;
- w miarę potrzeby, sprzęt musi być wyposażony w jakiekolwiek właściwe urządzenia kontrolne w celu gwarancji wypełniania celów niniejszego rozporządzenia;
- w przypadku, gdy niezbędne jest używanie chemicznych dodatków w celu zapobieżenia korozji sprzętu i kontenerów, muszą one być używane zgodnie z dobrą praktyką.
Pełna linia standardowych elementów Elesa+Ganter w wykonaniu higienicznym, spełniających najwyższe wymagania w zakresie higieny, zgodne z EHEDG, DGUV i 3-A Sanitary Standards jest dostępna na stronie elesa-ganter.pl
Informacje o pełnej ofercie produktowej znajdują się w katalogu:
Katalog główny 048 (wersja polskojęzyczna)
lub na stronie: www.elesa-ganter.pl
Jeśli nie posiadasz katalogu – zamów!
Kontakt:
+48 22 737 70 47
